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盐水煮毛豆要煮多久 盐水煮毛的时间
2022-09-16

大家知道盐水煮毛豆应该怎么煮吗?盐水煮毛豆应该煮多久呢?盐水煮毛豆有什么作用呢?今天就一起来看看吧!

盐水煮毛豆要煮多久

1.买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛

2.用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味

3.剪好的毛豆放入盆中备用

4.准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香

5.我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里

6.锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开

7.水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久

8.5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆

9.焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

禁忌人群

幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆。

通过了解哪些人不适合吃毛豆之后,我们知道毛豆是一种营养价值非常丰富的食物,但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收,甚至容易对身体造成伤害。

生毛豆可以吃吗

不可以。

毛豆是属于豆类蔬菜,其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,人体摄入后会引起不适症状。

其次,毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。